El secreto de la Coca-Cola

No sé si te gusta la Coca-Cola, pero he localizado a un “experto anónimo” al que no le van las bebidas refrescantes. Un experto descubierto en el blog de Lorena. Esta chica de Basauri, con un blog algo más que inteligente, ha presentado en su bitácora un documento sin autor que habla de los remedios contra la sed. ¿Será cierto lo que dice sobre las bebidas de cola? ¿Será falso? Lo bueno para los responsables de este tipo de bebidas es que el texto es muy largo y cuesta leerlo. Lo malo para los adictos a estos líquidos refrescantes es que podría tener razón el experto anónimo. (Aunque el hecho de que sea una persona anónima siempre resulta intrigante y sospechoso). De cualquier forma, aquí os dejamos el texto.

¿Sabes lo que bebes? Todo sobre la Coca-Cola
En realidad, la formula secreta de la Coca-Cola se puede detallar en 18 segundos en cualquier espectrómetro óptico, y básicamente la conocen hasta los perros. Lo que ocurre es que no se puede fabricar igual, a no ser que uno disponga de unos 10 billones de dólares para competir con Coca-Cola ante la justicia (ellos no lo perdonarían).

La formula de la Pepsi tiene una diferencia básica con la de la Coca-Cola y es intencional, para evitar el proceso judicial. No es diferente porque no pudieron hacerla igual. Es a propósito, pero suficientemente parecida como para atraer a los consumidores de Coca-Cola que prefieren un gusto diferente con menos sal y azúcar.

Mi profesión
Me tocó, entre otras cosas, aprender todo sobre las gaseosas para fabricar Guaraná Golly en EE.UU.

Tuve que aprender química, entender todo sobre componentes de gaseosas, conservantes, sales, ácidos, cafeína, enlatado, producción, permisos, aprobaciones y mucho más. Monté un mini-laboratorio de análisis de producto, con equipos hasta para analizar sólidos. Incluso, desarrollé programas de PC para cálculo de la fórmula con base en los volúmenes y tipo de envase (plástico o aluminio), pues eso cambia los valores y el sabor.

¿Sal en la Coca Cola?
Es exactamente el Cloruro de Sodio en exageración el que refresca y al mismo tiempo da el doble de sed, como para pedir otra gaseosa. Y no resulta desagradable porque la sal mata literalmente la sensibilidad al dulce… del que por cierto también tiene mucho: 39 gramos de azúcar. Es ridículo. De los 350 gramos de producto líquido, más del 10% es azúcar, o sea que en una lata de Coca-Cola más de un centímetro y medio es puro azúcar. Aproximadamente ¡¡tres cucharadas soperas llenas de azúcar por lata!!

La formula de la Coca Cola es muy sencilla:

* Concentrado de azúcar quemado -caramelo– para dar color oscuro y gusto
* Ácido fosfórico (sabor ácido)
* Azúcar (HFCS-jarabe de maíz de alta fructosa)
* Extracto de hojas de la planta de Coca (África e India) y otros pocos aromatizantes naturales de otras plantas
* Cafeína
* Conservante que puede ser Benzoato de Sodio o Benzoato de Potasio
* Dióxido de Carbono en cantidad para freír la lengua cuando se bebe
* Sal para dar la sensación de refrigeración

El uso del ácido fosfórico y no del ácido cítrico como todas las demás gaseosas, es para dar la sensación de dientes y boca limpia al beber. El ácido fosfórico literalmente fríe todo y en alta cantidad puede hasta causar daños al esmalte de los dientes, cosa que el ácido cítrico ataca con mucho menos violencia.

Trata de comprar ácido fosfórico para ver las mil recomendaciones de seguridad que dan para su manipulación (quema el cristalino del ojo, quema la piel, etc…). Está prohibido usar el ácido fosfórico en cualquier otra gaseosa; sólo la Coca Cola tiene permiso. Porque claro, sin él, la Coca Cola quedaría con gusto a jabón.

El extracto de coca y otras hojas casi no cambia en nada el sabor. Es más bien un efecto cosmético, así como no se siente el gusto ni el olor del guaraná (que es amargo). El extracto forma parte de la Coca-Cola porque legalmente tiene que ser así. Pero sin él, no se nota ninguna diferencia en el gusto, que está dado básicamente por las cantidades diferentes de azúcar, azúcar quemado, sales, ácidos y conservantes.

¿Sabores a qué…?
Hay una empresa química aquí en Bartow, sur de Orlando. Los he visitado muchas veces. Ellos producen aromatizantes y esencias para zumos. Mandan sales concentradas y esencias el día entero, camión detrás de camión. Ellos los producen para fábricas de helados, gaseosas, jugos, enlatados y comida colorida y aromatizada.

Visitando la fábrica, pedí ver el depósito de concentrados de frutas, que debería ser inmenso, lleno de reservorios inmensos de naranja, piña, fresa y tantos otros. El encargado me miró, se rió y me llevó a visitar los depósitos inmensos… de colorantes y más de 50 tipos de componentes químicos.

* La gaseosa de naranja es la que no tiene naranja.
* En los zumos de fresa, hasta los puntitos que quedan en suspensión están hechos de goma (una liga química que envuelve un semi-polímero).
* Piña, es un festival de ácidos y más goma.
* La esencia para helado de aguacate usa hasta peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) para dar aquella sensación espumosa típica del aguacate, en el paladar al comer.

La segunda gaseosa más vendida en EE.UU. es Dr. Pepper, siendo el producto más antiguo de todos, más aún que la propia Coca-Cola. Esa gaseosa era vendida, obviamente sin refrigeración y sin gasificación allá por 1800 y algo, en botellitas tapadas con corcho, como medicamento, en las carretas ambulantes que se ven en las películas del viejo oeste americano.

Aparte de curar el dolor de barriga y la uña encarnada, también quitaba la mancha de óxido de una cortina y ayudaba a renovar la grasa de los ejes de las carretas.

Para el que no lo sepa, Dr. Pepper tiene un sabor horrible, muy fácil de reproducir en casa: abre la boca y aprieta el spray del Reflex (producto que usan mucho los jugadores de fútbol para calmar rápidamente los dolores de golpes y contusiones). Ese es el gusto del Dr. Pepper.

Bebidas light
Ahora ¿queréis saber la cantidad de basura que tiene un refresco “light”? Yo no la uso para destapar la pileta de mi cocina porque me dan pena los tubos de PVC. La teoría sería buena si no fuera porque los productos endulzantes “ligth” tienen vida muy corta. Por ejemplo el aspartamo, después de tres semanas mojado, pasa a tener gusto de trapo viejo sucio.

Para evitar eso, se agregan una infinidad de otros productos químicos, uno para alargar la vida del aspartamo, otro para neutralizar el color –para que los dos químicos juntos dejen el líquido turbio–, otro para mantener el tercer químico en suspensión –porque si no el fondo de la gaseosa queda oscuro–, otro para evitar la cristalización del aspartamo, otro para realzar, dar más intensidad al ácido cítrico o fosfórico que acaba sufriendo por la influencia de los cuatro productos químicos iniciales… y así sigue, la lista es enorme.

Un consejo final
Después de toda mi experiencia con producción y estudio de gaseosas, puedo afirmar:
la mejor bebida es el agua, si es mineral tanto mejor, naranja o limón exprimido y hielo. Nada más, ni azúcar ni sal.

[Extraído del blog de loretahur]
http://loretahur.blogspot.com/

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13 Opiniones »

Llega un momento que si nos ponemos a pensar en que contendrán los yogures, los platos precocinados, etc… con poco que seas paranoico el único paso que puedes dar es irte a vivir a una comuna, y cultivar tu mismo los productos, de forma natural claro, de vez en cuando hay que hacer de tripas corazón, por que si no con que me bebo el ron que oscurecen con regaliz, etc…

A veces no se si es mejor un cerdo feliz o Socrates infeliz….

Comment by herumel — 23 Septiembre 2006 @ 1:38 am
Herumel, se puede decir más alto, pero no más claro

Comment by Chiqui — 23 Septiembre 2006 @ 10:42 am
Desde luego, todos suponíamos que algo oscura se escondía detrás de determinados productos de “consumo masivo”, eston no hace, sino engordar las sospechas de mucha gente acerca de la coca cola…

Comment by sergier — 23 Septiembre 2006 @ 11:03 am
Muchas gracias por esos piropillos que me lanzáis

#1 Lo de irse a una comuna para cultivar nosotros mismos nuestros productos no estaría mal. Yo tengo la suerte de que mi padre sigue teniendo alma de baserritarra y tiene un caserío en el que cultiva un montón de cosas. No os podéis ni imaginar la diferencia de saber respecto a lo que se compra…

Comment by loretahur — 23 Septiembre 2006 @ 12:07 pm
Algo sospechaba del tema, se habla mucho desde hace tiempo. Acostumbraba a beber una lata diaria con las comidas ahora me he pasado a la cerveza y estoy encantado. Aunque estoy de acuerdo en que lo mejor es el agua mineral o los zumos naturales.

Comment by Nacho — 29 Septiembre 2006 @ 2:07 am
MEGATLON_MEGATLON@YAHOO.COM.AR

A QUIEN LE INTERESE
HACE YA MAS DE 20 AÑOS QUE TENGO EN MI PODER UN MANUSCRITO LO CUAL
NO ENTIENDO MUCHO COMO FORMULAS Y PALABRAS RARAS IO CUENTAS QUE SOLO CREO
QUE EXISTE GENTE QUE SABE DE ESTOS SIGNOS COMO TRATANDOSE DE FISICA QUIMICA
COSA TAL QUE YO NO SOY UNA PERSONA HABIL PARA ESTAS CUALIDADES
PERO MI ABUELO FUE UNA PERSONA QUE TRABAJO CON UN INGENIERO DURANTE MUCHO TIEMPO
QUE PERTENECIA A LA FABRICA DE COCA COLA .
y AL NO TENER NI PARIENTE SERCANO E HIJOS LE DEJO UNA FORMULA QUE ALGUNA VEZ LE PODIA CAMBIAR LA VIDA ESO LE DIJO A MI ABUELO Y MI ABUELO ME DIJO A MI.
LO UNICO QUE ME DIJO ANTE DE FALLECER QUEERA LA FORMULA SECRETA DE COCA COLA
Y QUE SI ALGUNA VEZ LA QUERIA COMERCIALIZAR QUE LO HAGA CON MUCHO CRITERIO
DADO QUE ESTA ES MUY CODICIADA POR PERSONAS QUE NO TIENEN MUY BUENA RELACION COMERCIAL CON PERSONAS COMO NOSOTROS
sI EXISTE ALGUNA PERSONA INTERESADA EN ESTA FORMULA AQUI LES DEJO MI DIRECCION
DE EMAIL Y ESCUCHO OFERTAS SOLO TRATO PERSONA A PERSONA ME ENCUENTRO EN ARGENTINA -CAPITAL FEDERAL
EL TRATO SOLO LO REALIZO MEDIO CORREO ELECTRONICO .y SOLO PARA CONCLUIR MI ESTUDIO UNIVERSITARIO DADO QUE CURSO EL PRIMER AÑO DE ARQUITECTURA EN CIUDAD UNIVERSITARIA “UBA”
OTRA COSA IMPÒRTANTE QUE ME COMENTO MI ABUELO ES QUE
ESTA FIRMA Y SUS GRANDES EMPRESARIOS DESVINCULARAN A TODA COSTA A PERSONAS QUE
SE ASERQUEN IO INTERPRETEN ELLOS QUE PUEDAN TENER EN SU PODER
A GENTE COMO NOSOTROS QUE PODAMOS AMENAZAR LA EXISTENCIA DE
UNA FORMULA QUE SE ASEMEJE A LA ORIGINAL COMO ESTA QUE ME FUE OTORGADA POR UN INGENIERO DIRECTO DE
COCACOLA COMPANY
ATTE.
MAXXXXXXXXXXXXXXXX……………..

eSTA PAGINA ES UN FRAUDE QUE SE TIRA ROSAS NEGRAS PARA QUE LA GENTE
OPINE SOPBRE COCACOLA Y PUEDAN TENER UN PUNNTO DE VISTA MAS CLARO
SOBRE SUS PROBLEMAS
http://cocacola.boycott-online.info/

Comment by MAX................. — 23 Abril 2007 @ 7:17 am
Max,
Nosotros tenemos los planos secretos con la localización de las armas de destrucción masiva de Sadam.
También aceptamos ofertas…
Por si cuela.

Comment by tuexperto.com — 23 Abril 2007 @ 10:06 am
[…] Link de interès:El secreto de la coca-cola […]

Pingback by ¿Por què la coca-cola sienta tan bien? | Mundochica | Moda, decoracion y sexo — 21 Septiembre 2007 @ 3:35 pm
Y que!!!!!!!!!!!!???????
Digan lo que digan a la coca no le cambia el sabor. Y pa’ que estamos con cuentos… El documento vale callampa, no tiene ningún respaldo. No va a faltar el que se la trague hay huevones para todo tipo de mercado.
Yo no me la trago.
Tomen mineral…. No escribo más… voy por mi coca, que aunque la hagan con caca, es la mejor.
Saludos piño de jiles crédulos.

Comment by pablo — 9 Noviembre 2007 @ 4:54 am
Agotado de leer lines y lineas de pendejadas.
Como tanto?
Que acido, que sal, que azucar….
SABEN COMO HACEN LA MIEL LAS ABEJAS?
Y así con todo…
No se calienten la cabeza.

Comment by pablo — 9 Noviembre 2007 @ 5:08 am
[…] podrían incluir un CD con una pista de voz que detallase la fórmula secreta del famoso refresco. Supestamente secreta, […]

Pingback by Minicadena Coca-Cola, la chispa del estéreo — 22 Febrero 2008 @ 2:00 pm
comoera la cocacola?

Comment by superpijita — 31 Marzo 2008 @ 11:08 am
bueno no soy sientifico pero de todo lo q analise les puedo desir q la coca cola es nada mas que un daño para el estomago ya q al llegar a el se consentra y destrulle por completamente lo que le llamamos (la tripas) pues si asi que como consejo dejen de segirles destrullendo los estomagos a los de mas es todo los que e entendido por los libros q estudian el cuerpo grasias

Comment by luiner — 22 Abril 2008 @ 10:28 pm